洋風ポテトサラダ

洋風のあっさりポテトサラダです♪

材料（2人分）

じゃがいも（男爵いも） 3個（約400g）
キャベツ 1枚
プチトマト 6個
バジル 適量
★明太子 40g
★白ワインビネガー 大さじ1
★マヨネーズ 大さじ1
★オリーブオイル 大さじ1と1/2
★塩・こしょう 少々

作り方

  1. ★をボールに合わせドレッシングを作る。
  2. じゃがいもは皮をむき一口大に切る。水から入れて茹で、竹串がスッと通るようになったらザルにあげる。粗熱がとれたら①を加え和える。そのまま冷まして味をしみ込ませる。
  3. キャベツは2～3ｃｍ角に切り、しんなりする程度に茹でる。ミニトマトはヘタを取り除き半分に切る。
  4. ②に③を加え和える。塩・こしょうで味を整える。
  5. 盛りつけたら上からバジルをふりかける。

ワンポイント

じゃがいもはつぶさずにゴロゴロと大きめに残します。 バジル、白ワインビネガー、オリーブオイルを使っているのであっさりとした洋風のポテトサラダになります。

栄養成分（1人分）

エネルギー 327kcal／たんぱく質 8.5g／脂質 13.6g／炭水化物 38g／食物繊維 2.8g／塩分 2.5g
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